Alcachofa Mazzaferrata

Carciofo Mazzaferrata. Variedad típica del centro de Italia conocida con diversos sinónimos. Alcachofas grandes compactas de forma esferoidal, color violeta sin espinas. Tardía: la cosecha se inicia en Marzo.

Alcachofa Cynara scolimus L. (Compositae)

Planta perenne con el fuste erecto  con vegetación otoño-primaveral. En el periodo estival la planta se inactiva y se quita la parte superior que se encuentra por encima del suelo. La nueva vegetación culmina con una alcachofa terminal al cual le sigue la producción de numerosas alcachofas más pequeñas laterales.